Livsmedel
Om du har planer på att starta en livsmedelsverksamhet kan du behöva hjälp med hur du ska gå till väga. Här finns information om vad du behöver göra innan du startar upp din verksamhet.
Starta eller avsluta livsmedelsverksamhet
För att få sälja livsmedel ska du anmäla din verksamhet för registrering till miljö- och hälsoskyddsnämnden på kommunen. Kom ihåg att du behöver göra en anmälan även om den är tillfällig. Du kan som tidigast starta din verksamhet 14 dagar efter det att anmälan inkommit till miljö- och hälsoskyddsnämnden. Gå till E-tjänsten.
Länk till annan webbplats.
Om du istället önskar ändra eller avsluta din nuvarande livsmedelsverksamhet kan du också använda samma E-tjänst som ovan.
Vissa verksamheter kan kräva ett godkännande. Läs mer om det på Livsmedelsverkets webbplats
Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster..
Börja planera din livsmedelsverksamhet tidigt
Redan i planeringsstadiet kan du behöva ta kontakt med nedanstående parter för att få mer information om vad du behöver tänka på inför start av din verksamhet.
- Fastighetsägaren för att ta reda på om du får ha den verksamhet som planeras i lokalen.
- Bygglovsenheten Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster. som tittar på om du behöver bygglov.
- Skorstensfejarmästaren för råd och kontroll av ventilationen från spisar och ugnar.
- Roslagsvatten telefonnummer för fettavskiljare och anmälan om sophämtning, telefon 08-540 835 00.
- Arbetsmiljöverket för information om arbetsmiljölagstiftningen,
telefon 08-475 01 00.
Kontrollera din verksamhet
För att kontrollera att din livsmedelsverksamhet sköts på ett bra sätt utförs kontroller av miljö- och hälsoskyddsenheten på kommunen. De flesta av kommunens anläggningar besöks varje år.
Vid en kontroll behöver du som verksamhetsutövare redovisa:
- Registreringsbevis för ditt företag
- En ritning där all inredning är synlig
- En produktionsbeskrivning (flöden i tillverkning och beredningslokaler)
- En beskrivning av ventilationssystemets flöden och riktningar
- Hur avfall hanteras
- Vilken vattenförsörjning ni har (kommunalt eller enskilt)
- Vilka utbildningar ni har inom företaget
- Ett egenkontrollprogram och en faroanalys. Ofta behövs en fullständig HACCP.
Efterhandsdebitering
Från och med 1 januari 2024 betalar du efter att vi kontrollerat din livsmedelsverksamhet, så kallad efterhandsdebitering.
Du betalar timtaxa för kontrollen
Den avgift du betalar grundar sig på den tid som kontrollen tar samt för- och efterarbete, som exempelvis:
- förberedelse inför kontrollen
- kontroll på plats/distans/kontoret
- granskning av inkomna uppgifter och handlingar
- administrativ tid
- provtagning och bedömning av analysresultat
- bedömning av kontrollresultat
- skriva kontrollrapport och beslut
- befogade klagomål/matförgiftningar
Det är kommunfullmäktige som beslutar om timtaxan för livsmedelskontroller. Taxan justeras varje år i enlighet med konsumentprisindex (KPI).
Ny förordning infördes 2021
Bakgrunden till förändringen är att Sverige 2021 fick en ny förordning (SFS 2021:176) som bland annat reglerar hur myndigheter ska ta betalt för livsmedelskontroller.
Du kan läsa mer om förordningen hos Riksdagen:
Fettavskiljare
Roslagsvatten har tagit fram ny information gällande fettavskiljare för livsmedelsverksamheter. Informationen hittar du på Roslagsvattens webbplats. Länk till annan webbplats.
Anmäl misstänkt matförgiftning
Målet med kommunens livsmedelskontroll är att de livsmedel som säljs och serveras ska kunna ätas utan att man riskerar att bli sjuk.
Det är viktigt att anmäla misstanke om matförgiftning eller en allergisk reaktion så snart som möjligt för att förhindra att fler drabbas.
Om du har frågor kan du kontakta miljö- och hälsoskyddsavdelningen genom att ringa via kommunens servicecenter. Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster. eller skicka e-post till miljoskydd@osteraker.se