Livsmedel
Om du har planer på att starta en livsmedelsverksamhet kan du behöva hjälp med hur du ska gå till väga. Här finns information om vad du behöver göra innan du startar upp din verksamhet.
Starta eller avsluta livsmedelsverksamhet
För att få sälja livsmedel ska du anmäla din verksamhet för registrering till kommunens miljö- och hälsoskyddsnämnd. Kom ihåg att du behöver göra en anmälan även om den är tillfällig. Du kan som tidigast starta din verksamhet 14 dagar efter det att anmälan inkommit till miljö- och hälsoskyddsnämnden.
Om du istället önskar avsluta din nuvarande livsmedelsverksamhet ska du använda blanketten som heter upphörd livsmedelsverksamhet. Kontakta kommunens servicecenter så hjälper de dig vidare:
Vissa verksamheter kan kräva ett godkännande. Du kan läsa mer om det på Livsmedelsverkets webbplats.
Länk till annan webbplats.
Börja planera din livsmedelsverksamhet tidigt
Redan när du planerar din verksamhet kan du behöva ta reda på vad som gäller för verksamheten och lokalen. Här är några aktörer som du kan behöva kontakta:
- Fastighetsägaren – fråga om du får bedriva den planerade verksamheten i lokalen.
- Bygglovsenheten – få information om du behöver bygglov.
- Skorstensfejarmästaren – få råd om och kontroll av ventilationen från spisar och ugnar.
- Roslagsvatten – få information om fettavskiljare och anmälan om sophämtning. Du kontaktar Roslagsvatten på telefon: 08-540 835 00.
- Arbetsmiljöverket – få information om arbetsmiljölagstiftningen. Du kontaktar Arbetsmiljöverket på telefon: 08-475 01 00.
Kontrollera din verksamhet
För att kontrollera att din livsmedelsverksamhet sköts på ett bra sätt utförs kontroller av kommunens miljö- och hälsoskyddsenhet. De flesta av kommunens anläggningar besöks varje år.
Vid en kontroll behöver du som verksamhetsutövare redovisa:
- registreringsbevis för ditt företag
- en ritning där all inredning är synlig
- en produktionsbeskrivning (flöden i tillverkning och beredningslokaler)
- en beskrivning av ventilationssystemets flöden och riktningar
- hur avfall hanteras
- vilken vattenförsörjning ni har (kommunalt eller enskilt)
- vilka utbildningar ni har inom företaget
- ett egenkontrollprogram och en faroanalys (ofta behövs en fullständig HACCP).
Fettavskiljare
Roslagsvatten har tagit fram ny information gällande fettavskiljare för livsmedelsverksamheter. Du kan läsa mer på Roslagsvattens webbplats. Länk till annan webbplats.
Förrätt livsmedelskontroll
Från och med år 2024 använder kommunen ett nytt sätt för att räkna ut hur mycket kontroll din verksamhet ska få. Livsmedelsverket och alla kommuner i Sverige ska följa nya regler från den 1 januari 2024. Detta innebär att alla livsmedelsföretag behövde lämna in nya uppgifter och klassas om under 2023 för att följa de nya reglerna.
Läs mer om förrätt livsmedelskontroll. Länk till annan webbplats.
Anmäl misstänkt matförgiftning
Målet med kommunens livsmedelskontroll är att de livsmedel som säljs och serveras ska kunna ätas utan att man riskerar att bli sjuk.
Det är viktigt att anmäla misstanke om matförgiftning eller en allergisk reaktion så snart som möjligt för att förhindra att fler drabbas. Du gör det via den här e-tjänsten:
Frågor?
Om du har frågor kan du kontakta kommunens miljö- och hälsoskyddsavdelning via kommunens servicecenter Länk till annan webbplats.eller skicka e-post till miljoskydd@osteraker.se.